elblogg

En nydelig kake, litt vanskelig å få rett konsisitens, men uansett nydelig

Du trenger

• Bunn:
  • 200g mandler
  • 200g sukker
  • 2 egg
  • 1 ss Kakao
  • Revet skall av en appelsin
• Fyll:
  • 200g Hvit sjokolade
  • 4dl kremfløte
  • 3 eggeplommer

Tilberedning:

Bunn:

Mal eller finhakk mandlene. Visp sammen egg og sukker. Bland inn mandler, kakao og finrevet appelsinskall. Ha over i en smurt springform (ca 24cm dia) og stek bunnen på nederste rille i ovnen ved 175°C i ca 25 minutter. Avkjøl på rist, i formen.

Fyll:

Smelt sjokoladen i vannbad. Bland eggeplommene sammen med 1dl av kremfløten og varm opp under omrlring, til det tykner. Avkjøl noe og bland inn den smeltede sjokoladen. Pisk resten av kremfløten (3dl) til krem og vend den forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Legg debn avkjølte kakebunnen på et fat med ringen rundt. Hell blandingen over mandelbunnen, og la kaken stå ca 1 time i kjøleskap før den serveres. Kaken kan også fryses og serveres som iskake, men ta da kaken ut av fryseren og la den tempereres i kjøleskap ca 1/2 time før den serveres.

Det store kunststykke her er å ikke blande en for varm sjokoladeblanding inn i kremen, slik at kremen smeltes. Jeg kan anbefale å legge den i fryseren, og servere den som iskake nettopp fordi det er litt vanskelig å få fyllet stivt nok.

Tags: mat

This entry was posted on Monday, August 23rd, 2004 at 11:45 and is filed under imported, mat. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site. Bookmark this