Litt sent for dette i år, men på forsommeren (type slutten av Juni) er det perfekt å lage denne sommerdrikken.

Til 1.5 liter saft (7.5 liter ferdig drikk) trenger du:

• ca 20 hylleblomster
• 2-3 sitroner
• 20g sitronsyre
• 1 liter kokende vann
• 500 gram sukker (gjerne litt mindre)

Til større mengder saft ganger du bare opp ingrediensene tilsvarende. Jeg pleier gjerne å lage 3 liter saft om gangen.

Framgangsmåte

1. Skyll hylleblomstene og klipp av de groveste stilkene. Legg blomstene i en ren balje, og press sitronsaft over.
   Oppløs sitronsyren i kokende vann og hell det i baljen sammen med sukker.
   Rør til sukkeret er oppløst.
2. Dekk baljen med et rent klede og sett den kjølig i 2 dager. Rør i den av og til.
3. Sil saften gjennom en kjøkkenhåndduk el.l. og hell den rene saften i rene og desinfiserte (dampede) flasker.
4. Bruk saften fortynnet med 1 del saft og 4 deler vann.
5. Server gjerne med sitronskiver og isterninger.

Tips om desinfisering av flasker:
Bruk glassflasker, de kan du legge i ovnen en stund, og varme de ordentlig, så får du drept alt av bakterier. Kok korkene i vann.

• Masse champignoner
• 2/3 pakke pepperonipølse, ferdigkuttet
• 1 løk
• 2 gullerøtter
• 6 tortillawraps
• crispisalat, evt et halvt hode isbergsalat
• 2 reddiker
• en boks med alfa-alfa spirer
• 2/3 pakke soyafløte (ikke-matallergikere kan godt bruke vanlig fløte)

Til denne retten trenger du enten to stekepanner, eller en wok-gryte. Jeg bruker en stekepanne med lokk, og en uten.

Dersom champignonene er store skjærer du dem i 1cm tykke skiver. Dersom det er små søte champignoner, hiver du dem bare rett i stekepannen med lokk. Her skal de få ligge en stund, mens vi tilbereder det andre som skal i denne retten.

Hakk opp løken i passe store biter, ikke helt smått, men mindre enn skiver. Stek løken i den andre pannen. Mens løken stekes, skjærer du gullerøttene til lange tynne pinner, slike du ville ha brukt til dip’en på lørdagskvelden . Disse putter du i et glass. Det er litt artig å servere det slik.

Så hiver du løken over til soppen, og begynner å steke pepperonipølsene i den andre stekepannen. Disse skal stekes til de har blitt crispi.

Nå kan du tilberede lefsene slik det står på pakken, eller lage et snitt i forpakningen, og gi dem halvannet minutt i microen.

Hell pølsebitene over til soppen, og sørg for at du får med deg fettet. Det setter kryddersmak på retten. Krydre med salt og pepper, her vet du selv best hvor mye smak du liker. Husk dog at pepperonipølsene allerede er ganske salte og sterke. Soppen trenger dog litt salt og pepper for å komme til sin rett. Hell over fløten, og la det surre en stund.

Server med alfa-alfa spirer, salat og reddik som har hatt et møte med ostehøvelen

Vi har i lengre tid spist innbakt pizza i stedet for vanlig pizza, fordi innbakt pizza er helt greit uten ost. Men det er ikke helt det samme som en vanlig pizza, fyllet som kommer opp gjennom garnityren blir ikke stekt som på en vanlig pizza, og garnityren blir bare et ekstra lag med bunn.

For noen dager siden da jeg, som tåler melk, satt og spiste en pizza med ost på Naboen, mens min bedre halvdel spiste fiskepinner og salat fikk jeg en idé, hva om en bruker hvit saus, laget på soyafløte eller kokosmelk som garnityr?

I dag prøvde vi det. Det er ikke 100% det samme som en vanlig pizza med ost, men det var nært nok.

Det største problemet, om noen, er at dette er en pizza som er relativt mye arbeid å lage. Noe helt annet enn å slenge en grandiosa i ovnen.

Jeg laget bunnen med en govbrødmelblanding, litt olje, salt og bakepulver. Den fikk seg en runde i Electrolux assistent, og bredd utover en plate.

Fyllet var purre, løk, masse sopp som var stekt på forhånd i store biter, ananas, tomatsaus og pepperoni.

Over dette fordelte jeg et lag med tykk hvit saus, og satte det i ovnen.

• 500g siktet speltmel
• 500g sammalt speltmel
• 200g grovt sammalt speltmel
• en håndfull havregryn
• en håndfull linfrø
• en håndfull sesamfrø
• en håndfull solsikkefrø
• en “dæsj” solsikkeolje
• 6,5 dl vann
• en pk. tørrgjær

Det overfornevnte blandes sammen, og eltes i et kvarters tid. Så glemmer du deigen på forheving i halvannen time. Bak så deigen til to brød. Glem av brødene i ca 2 timer. Sett inn brødene i ovnen, som du har varmet til i underkant av 200°C. Glem dem så igjen i halvannen time.

Da har du overraskende nok to, riktignok rimelig flate, nydelige brød.

Ingridienser

• 4dl hvetemel
• 1ts salt
• 7dl melk
• 3 egg

Tilberedning

Visp alt sammen til en røre uten klumper. La røren stå og svelle i ca 15min.
Ha litt smør i stekepannen og la det smelte.
Ha i så mye røre at bunnen på stekepannen blir dekket.
Stek pannekaken til den er gulbrun under (når røren oppå har størknet). Snu den forsiktig med stekespaden og stek den til den er gylden under.

Jeg synest pannekaker skal være tynne, og skal gjerne serveres til suppe (f.ex. ertesuppe). Det er imidlertid forskjellige meninger om dette. Fleskepannekaker stekes litt tykkere.

Ingridienser

• 2 gelatinplater
• 3dl kremfløte
• 1,5 dl sukker
• 4dl kokosmelk
• 2ss limesaft
• evt. 2ss rom
• 2 eggehviter
• Kokos- eller mandelflak

Tilberedning

Legg gelatin i bløt ca. 5 minutter i kaldt vann. Kok opp fløte og sukker og la det syde i noen minutter. Ta opp gelatinplatene og klem ut vannet.

La dem smelte i den varme fløten. Bland inn kokosmelk, limesaft og evt. rom. La blandingen avkjøle, helst noen timer i kjøleskap.

Pisk eggehviter til stivt skum og vend inn i den kalde isrøren. Fordel isrøren i former som settes i fryseren. Det er lurt å røre litt i isen av og til mens den fryses inn.

Gleder meg til å prøve…

Du trenger

• Bunn:
  • 200g mandler
  • 200g sukker
  • 2 egg
  • 1 ss Kakao
  • Revet skall av en appelsin
• Fyll:
  • 200g Hvit sjokolade
  • 4dl kremfløte
  • 3 eggeplommer

Tilberedning:

Bunn:

Mal eller finhakk mandlene. Visp sammen egg og sukker. Bland inn mandler, kakao og finrevet appelsinskall. Ha over i en smurt springform (ca 24cm dia) og stek bunnen på nederste rille i ovnen ved 175°C i ca 25 minutter. Avkjøl på rist, i formen.

Fyll:

Smelt sjokoladen i vannbad. Bland eggeplommene sammen med 1dl av kremfløten og varm opp under omrlring, til det tykner. Avkjøl noe og bland inn den smeltede sjokoladen. Pisk resten av kremfløten (3dl) til krem og vend den forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Legg debn avkjølte kakebunnen på et fat med ringen rundt. Hell blandingen over mandelbunnen, og la kaken stå ca 1 time i kjøleskap før den serveres. Kaken kan også fryses og serveres som iskake, men ta da kaken ut av fryseren og la den tempereres i kjøleskap ca 1/2 time før den serveres.

Det store kunststykke her er å ikke blande en for varm sjokoladeblanding inn i kremen, slik at kremen smeltes. Jeg kan anbefale å legge den i fryseren, og servere den som iskake nettopp fordi det er litt vanskelig å få fyllet stivt nok.

Kanel og bacon sier du? passer det sammen da?
Noen sier at “er det en ting kanel ikke passer sammen med er det kjøtt”.
Og vel, på en måte har de rett. Men kanel passer godt sammen med melk og fløte (du har kanel på grøt f.ex.)

Så selv om dette ikke er en vanlig kombinasjon, så gi det en sjanse, det er genial hybelmat om du trenger noe godt som er kjapt å lage.

Dette trenger du (til en person):
ca. 1/2 pakke bacon.
ca. 1/2 pakke fløte (1.5 dl).
litt sopp. Prøv deg gjerne med forskjellige typer sopp. Kantareller eller Champingnoner gjør seg utmerket. De bør være ferske (ikke fra boks).
litt løk.
andre grønnsaker du kan komme på (prøv deg fram).
kanel.
pepper.

Stek baconet, soppen og alle grønnsakene i samme panne, hell fløten over når baconet er passe stekt, krydre med pepper og kanel, og rør litt rundt. La dette surre til det er en passe tykk saus.

Serveres med kokt pasta.