elblogg

Pizza har blitt en så vanlig matrett i Norge at mange ikke kan forestille seg et liv uten. Ost er ett av de produktene der det er dårligst med alternativer for dem som ikke kan innta melkeprodukter. Derfor kan nettopp pizza og ost være det største tapet for noen som oppdager at det er melk som gjør at de alltid har vondt i magen. De fleste andre ting, som hvit saus, fløtesaus (til en viss grad), soppstuing osv. kan enkelt lages med Kokosmelk, rismelk eller soyamelk i stedet. Naturligvis krever dette at en kutter ut allt av halvfabrikater og ferdigmat. For selv mat som aldri har hatt melk i seg i tradisjonell matlaging har tilsatt melkesukker og/eller melkeproteiner som ferdigmat.

Vi har i lengre tid spist innbakt pizza i stedet for vanlig pizza, fordi innbakt pizza er helt greit uten ost. Men det er ikke helt det samme som en vanlig pizza, fyllet som kommer opp gjennom garnityren blir ikke stekt som på en vanlig pizza, og garnityren blir bare et ekstra lag med bunn.

For noen dager siden da jeg, som tåler melk, satt og spiste en pizza med ost på Naboen, mens min bedre halvdel spiste fiskepinner og salat fikk jeg en idé, hva om en bruker hvit saus, laget på soyafløte eller kokosmelk som garnityr?

I dag prøvde vi det. Det er ikke 100% det samme som en vanlig pizza med ost, men det var nært nok.

Det største problemet, om noen, er at dette er en pizza som er relativt mye arbeid å lage. Noe helt annet enn å slenge en grandiosa i ovnen.

Jeg laget bunnen med en govbrødmelblanding, litt olje, salt og bakepulver. Den fikk seg en runde i Electrolux assistent, og bredd utover en plate.

Fyllet var purre, løk, masse sopp som var stekt på forhånd i store biter, ananas, tomatsaus og pepperoni.

Over dette fordelte jeg et lag med tykk hvit saus, og satte det i ovnen.