Photo: Baton Rouge, dermoidhome on flickr. License: CC-BY-SA

Nydelig hylleblomstdrikk

Litt sent for dette i år, men på forsommeren (type slutten av Juni) er det perfekt å lage denne sommerdrikken.

Til 1.5 liter saft (7.5 liter ferdig drikk) trenger du:

  • ca 20 hylleblomster
  • 2-3 sitroner
  • 20g sitronsyre
  • 1 liter kokende vann
  • 500 gram sukker (gjerne litt mindre)

Til større mengder saft ganger du bare opp ingrediensene tilsvarende. Jeg pleier gjerne å lage 3 liter saft om gangen.

Framgangsmåte

  1. Skyll hylleblomstene og klipp av de groveste stilkene. Legg blomstene i en ren balje, og press sitronsaft over.

    Oppløs sitronsyren i kokende vann og hell det i baljen sammen med sukker.

    Rør til sukkeret er oppløst.

  2. Dekk baljen med et rent klede og sett den kjølig i 2 dager. Rør i den av og til.

  3. Sil saften gjennom en kjøkkenhåndduk el.l. og hell den rene saften i rene og desinfiserte (dampede) flasker.

  4. Bruk saften fortynnet med 1 del saft og 4 deler vann.

  5. Server gjerne med sitronskiver og isterninger.

Tips om desinfisering av flasker:

Bruk glassflasker, de kan du legge i ovnen en stund, og varme de ordentlig, så får du drept alt av bakterier. Kok korkene i vann.